Los pasados días 24-25 de Enero se celebró en Lyon y dentro de la feria SIRHA donde se engloba feria y campeonatos de hosteleria ( panadería, pastelería, cocina o " Bocusse D'or", vino y queso). Xocoatelier tuvo el honor de asistir y aquí os dejamos nuestras impresiones.
Los paises paritcipantes fueron: España, Brasil, Méjico, Colombia, Argentina, Taiwan, Corea del Norte, Japón, Israel, Estados Unidos, Gran Bretaña, Italia, Bélgica, Uruguay, Rúsia y Marruecos.
El concurso consiste en preparar en directo y durante ocho horas : Postre helado, postre emplatado, pastel de centro, figura de chocolate y figura de caramelo.
El equipo español estaba formado por: Jordi Borras, Josep Mª Guerola y Julián Álvarez. Unos de los equipos más jovenes.
Hubieron 4 premios:
Mejor Presentación: ESPAÑA
Medalla de bronce: BÉLGICA
Medalla de plata: ITALIA
Medalla de oro: ESPAÑA
Merece especial atención:
BRASIL: Pastel de centro que consistia en una haba de cacao y al corte se veía perfectamente las pepitas y el centro de la haba de cacao. Muy bonito.
ITALIA: La figura de caramelo que hicieron una hormiga realmente simpática y un buen acabado.
JAPÓN Y COREA DEL NORTE: La figura de caramelo estaban muy conseguidas, tanto que creáimos que Japón sería ganador.
GRAN BRETAÑA: La figura de caramelo consistía en una brujita que a la hora de presentación hicieron un efecto de humo ( se consigue con hielo seco).
MÉJICO: La figura de chocolate consistia en un dragón con patas y picos dorados y las alas rojas. Realmente muy bonito.
RÚSIA: La figura de chocolate estba bien trabajada, se expuso despues como mención especial.
BÉLGICA: El postre emplatado con unas esferas de chocolate blanco de diferentes tamañosy rellenos de mousse era elegante.
ESPAÑA: El tema escogido fue "La vuelta al mundo en 80 dias". El postre emplatado fue servido con una tapa que al levantarla, salía humo. El postre helado, espectacular. La tarta estaba cubierta con una gelatina de color grana y un ribete dorado alrededor. La figura de chocolate era una armadura antigua. La figura de caramelo era un todo del tema escogido.
Es la 1ª vez que un equipo español consigue este galardón. FELICIDADES!!!!!!!!!!!
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| CARAMELO |
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| CHOCOLATE |
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| MÉJICO |
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| ESPAÑA, CARAMELO |
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| ESPAÑA, CHOCOLATE |
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| ESPAÑA, PASTEL CENTRO |
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| ESPAÑA, PARTE SUPERIOR CARAMELO |
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| ISRA DE XOCOATELIER |
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| CARAMELO |
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| ITALIA, CARAMELO |
¡UN TRABAJO REALMENTE BIEN HECHO!
PRÓXIMAMENTE MÁS FOTOS Y VIDEOS DE LA EXPO..........
