Próximamente........MONAS DE PASCUA

Estamos preparando Monas de Pascua para Semana Santa, que tradicionalmente se celebra en Catalunya con la elaboración de pasteles o figuras de chocolate para los más pequeños, donde la tradición dice que el padrino es el que regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa o el Lunes de Pascua en Catalunya
El nombre proviene de la munna término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los moriscos hacían a sus señores.

En Cataluña y Baleares la mona ha ido evolucionando a lo largo del tiempo, y hoy en día conviven diferentes tipos de monas tradicionales. La más antigua  tiene forma redonda  y hecha de brioxe con huevos cocidos en medio llamadas Cristinas y el pastel clásico de monas está relleno de mermelada y por fuera puede ser de yema pastelera o mantequilla dulce.
Con el tiempo se van adornando cada vez más de plumas de colores, de pollitos y de grageas de chocolate cubiertas de glasa de colores. En Menorca suelen estar, además, cubiertas de merengue. Poco a poco, los huevos de gallina se han ido sustituyendo -aunque aún son muy populares también- por huevos de chocolate. Más adelante, los adornos de chocolate toman cada vez más importancia y, actualmente, algunas monas hechas por maestros pasteleros son esculturas, que pueden alcanzar grandes dimensiones, hechas únicamente con chocolate negro.
En Valencia existen diversas variedades, siendo la que se consume durante todo el año conocida como pan quemado o toña. La que se consume durante las fiestas de Pascua es un bollo elaborado con la misma masa que el panquemado que lleva uno o varios huevos (dependiendo del tamaño) con la cáscara pintada. Estos huevos son introducidos como elemento decorativo aunque también ayudan a dar forma al dulce. Las formas son muy diversas aunque suelen ser la de algún animal. Finalmente, está recubierta por anisetes de colores.

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XOCOATELIER SE ASOCIA CON DANU para ofreceros un curso de pastelería:

Cómo hacer una Sacher y decorar un pastel con piezas decorativas de chocolate, sencillas y llamativas . el curso consta de 4 horas (mañana o tarde) y será el proximo 26 de Marzo. Más info:

 http://www.danu.es

Espero veros en este curso casi totalmente práctico y dónde te llevarás tu propio pastel y pasaremos un buen rato......... además dentro del curso consta de un pica-pica .....

Un  abrazo.

BISCUIT EXPRESS DE PRALINÉ

Esta receta es un bizcocho muy jugoso que se deshace en boca.
Consta de claras de huevo y un praliné al 66%.
Ingredientes: - 200 gramos de claras nde huevo
- 280 gramos de praliné al 66%

- Lo mezclamos todo en frio con el turmix.
Vertemos la mezcla en un sifón, introduciomos cuatro cargas de gas y rellenamos vasos de plastico ( de café de máquina más altos); pesando 30 gramos por vaso.
Los cocemos en un microondas a la potencia máxima durante 40 segundos.

-Y ya lo tenemos. Super rápido, no?

Lo bueno es que este mes tenemos ración doble.....

BISCUIT EXPRESS YOPOL (YOGURT POLVO TEXTURAS EL BULLI)

INGREDIENTES: 600 gramos de claras de huevo
120 gramos de almendra en polvo
120 gramos de azúcar
120 gramos Yopol
2 gramos de albúmina (claras en polvo)

- Mezclamos todo en frio con turmix y después lo pasamos por un tamiz muy fino.
- Lo metemos en un sifón y lo cargamos con cuatro cargas.
- Dosificamos 30 gramos por vaso de plástico y los cocemos 40 segundos en el microondas a potecia máxima.

- Espero que os guste....